薬「味」膳のススメ
薬「味」膳のススメ③ ショウガ
薬味シリーズ3回目、今回はショウガです。 生のショウガと乾燥させたショウガの使い分けについては以前にも書きましたが（夏のショウガ・冬のショウガ）、薬効について改めてご紹介します。 生のショウガ 生のショウガは生薬の世界で …
薬「味」膳のススメ② ネギ
さて、薬味の薬としての性質を解説していくこのシリーズ、トップバッターは最も利用頻度の高い薬味、ネギについてお話しします。 民間療法としてカゼでノドが腫れたらネギを摺り下ろして飲むと良いとか、ネギを首に湿布代わりに巻くとか …
薬「味」膳のススメ① 〜医食 “異” 源〜
食養生・健康法として薬膳は確たる地位を築いています。レストランで薬膳メニューを出すところも増えましたし、女性誌を見ていてもかなりの頻度で薬膳レシピが掲載されていたりします。TVの料理番組でも薬膳という言葉が普通に出てくる …
